Eiskaffeetorte



Zutaten:

6 Eier
150 g Zucker
150 g gemahlene Mandeln
3 Eßl. Paniermehl
1 Pkt. Backpulver
1 Teel. Schokoladenstreusel
750 g Schlagsahne
2 Pkt. Vanillezucker
2 Beutel Eiskaffee ca 100 gr.
Etwas Kakao
Ein paar geröstete Mandelblättchen


Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen und Mandeln, Schokostreusel, Paniermehl und Backpulver hinzufügen. Das Eiweiß unterheben.

Die Masse in eine Springform ( Durchm. 26 cm) füllen und bei 175°
( Umluftherd) ca. 35-40 Min backen.

Abkühlen lassen, einen dünnen Deckel abschneiden und diesen zerkrümeln.

Sahne schlagen, Vanillezucker, Eiskaffee und etwas Kakao nach Geschmack unterrühren. Die Sahne kuppelförmig auf den Boden geben, die Krümel und ein paar geröstete Mandelblättchen darauf vereilen und etwas festdrücken.

Fertig. Lecker, lecker.

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